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英式怀旧餐厅歌梨城‧西式美食‧海南滋味

阅读840| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 107

英式怀旧餐厅歌梨城‧西式美食‧海南滋味推开那一扇古老大门,这是一间已有接近一世纪历史的古老餐厅:歌梨城。古老的招牌上写着Coliseum Cafe & Hotel,于1921年开张时被挂上去,一整片的玻璃窗也有餐厅的名字,也是1921年的古董。2012年6月一推开歌梨城的大门,立刻穿越时空回到1921年。还没有走进餐厅,想起Coliseum Cafe的中文名字歌梨城,已经有一种很怀旧的感觉,一走进去,映入眼帘的是古老的装潢,空气中瀰漫着老式餐厅独有的味道,那种味道,叫“岁月"。Coliseum Cafe的经理名叫KennethAbdullah,是一名印裔回教徒,走在餐厅里很自豪地一一介绍,他最喜欢沙发区那边的小酒吧,他说:“你也许不相信,但的确是真的,这里绝大部份的家具都从1921年开张保留到今天,吧台没变、沙发没变、茶几没变,只是翻新了,我们都很努力的地维持着1921年的状态。"墙上,挂着马来西亚着名漫画家Lat的作品,Kenneth说Lat也是这里的老顾客,特别为Coliseum Cafe画了一系列的漫画,画歌梨城的风光,也画歌梨城的老顾客。3张旧照片引人注目还有3张照片很引人注意,第一张是一名长得英俊倜傥的英国警官Mac Pratt,第二张是他和妻女的合照,而第三张是一名老妇人和Coliseum Cafe的两名员工合照。Kenneth说:“1945年Mac Pratt在马来亚当警察,离开之前就在Coliseum Cafe搞欢送会,也和妻女在这里合照,,第二张照片中的小女孩Janice已经是个接近70岁的老奶奶,她一个人重返Coliseum Cafe,她回国后,就把这3张照片寄给我们。"Coliseum Cafe算是城中最古老的餐厅之一,无论是装潢还是餐点都很古味,甚至于侍者,都带着老气横秋。老餐牌有300种选择翻开餐牌时有点失望,那是已经更新了的餐牌,Kenneth表示是因为老餐牌有超过300种食物选择,常教顾客拿不定主意,翻到后面已经忘记前面是甚幺,干脆把餐牌整理更新,不过他也表示不久后可能会再更新,让一些古老失传的餐点重新出现。Coliseum Cafe属于海南西餐厅,光是厨师就有4名,其中两名负责西餐、一名负责海南餐,另一名则负责甜品,Kenneth大力推荐的是铁板牛扒Sizzling Fillet Steak,牛扒上桌前,侍者会先为客人在颈上挂上餐巾,那是自1921年ColiseumCafe开张以来的习惯,不曾也不会更改。铁板牛扒放牛油煎铁板牛扒由厨房用手推车推出来,铁板上空空如也,只见厨师在烧得火热的铁板上涂上牛油,再放上番茄、西兰花和马铃薯,最后放上厚厚的牛扒,才淋上老食谱秘製褐酱,“吱……"一声作响,油烟和香味混合四溢,在一片油烟迷濛中,彷彿看到20世纪初的繁华。牛扒五成熟对我而言是恰到好处的美味,点餐时可以告诉侍者你的口味要求,Kenneth认为铁板牛扒比普通牛扒更美味,因为上座前才热溶牛油放牛扒,牛扒在火热的铁板中吸取酱汁,所以更入味。当然,如果你刚从美髮院吹了个美丽的髮型出来的话,那还是别点铁板牛扒,除非你想让每个人都知道你刚刚吃了甚幺!海南鸡扒的鸡肉无啥特别,就是每一间有卖鸡扒的餐厅都会用的那种去骨鸡腿肉,特别的是淋在鸡扒上的海南酱汁,用番茄酱和鲜番茄煮成,关键在于慢煮,让番茄和酱互相混合成浓稠的酱汁,我连酱汁都吃得干乾净净。传统英国派需预订Kenneth说我很幸运,因为厨房準备了需要提早预订的English Pot Pie,一款英国派,在古老的大瓦碗内放进炒过的鸡肉、马铃薯、鸡蛋、蘑菇、西芹等材料,淋上特製酱料后铺上派皮放进烤箱里烤,是传统的英式美食,由于做工繁複,因此需要提前一天预订,而且只有两人以上才接受预订哦!海南炒麵一捧上桌时,还以为是炒伊麵,吃进口里才发现原来是黄麵,但一点硷水味都没有,其实要去除硷水味,只需要在炒麵前稍作汆烫即可,简单的一个动作,却不是每一间餐厅都愿意花那一点的心思。招牌名菜蟹肉清甜多汁歌梨城的招牌名菜Baked Crabmeat是必点美食,每天用新鲜花蟹酿好再烤,满满的蟹肉清甜多汁,是最佳的开胃菜。不可错过的歌梨城甜品:Banana & Chocolate Spring Roll With Vanila Ice-Cream,微甜的香蕉涂上甜中带甘的巧克力酱后用薄饼皮裹起来,热油鲜炸后捞起,上桌之前再淋上少许巧克力酱及缀以一球香草冰淇淋,冷冷热热脆脆软软的丰富口感,而且看起来应该异常甜腻的甜品,却不会太甜。Coliseum Cafe 歌梨城地址:98-100 & 120, Jalan Tuanku Abdul Rahman, 50100 Kuala Lumpur.电话:03-2692 6270营业时间:10am至10pm/副刊‧报导:梁盈秀‧2012.06.28

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